Выше упомянули о книге Виктории Бутенко. Все достаточно просто. Организм, всегда обновляется, каждую минуту новые клетки заменяют старые. Через рот поступает строительный материал.. если он качественный, соответствует ТУ:), то клетки будут здоровыми и надежными. Если нет- слабыми, или вообще не появятся, если стройматериал не подвозят (в данном случае хрящевая ткань истирается, а новая не образуется - СТРОЙМАТЕРИАЛОВ НЕТ!!) Поэтому нужно питаться природными продуктами с минимальной переработкой оных (жарка, варка)- там есть все стройматериалы.
Информации в нете куча. Выше есть, одна из мильйона, ссылка. Начние оттуда.;)